Esfihas (Mais um post de receitas...)

Já se foi o tempo em que era difícil conseguir uma comida diferente. Hoje além de uma infinidade de supermercados, padarias, restaurantes e afins, entupidos de tudo quanto se possa imaginar, ainda tem o bendito Google, que te dá na hora a receita de seja lá o que for com apenas um clique.

Sejamos sinceros: O que o povo quer mesmo é encher a pança de graça e sem ter nenhum trabalho.

Mas o que acontece na prática é aquela velha historinha:
-Ai como eu gosto da sua comida... Só a Tia Fulana sabe fazer aquela esfihinha... Ai que saudade do docinho da vovó...

E ainda tem quem acredite nessas coisas...

E assim, lá vai a trouxa da vovó ou da titia pra cozinha crente que tá abafando... Que dó!(o que não faz a carência afetiva...).

Tive um professor que costumava dizer que qualquer problema de eletrônica se resolve com “lei de ohm e bom senso” o mesmo pode ser adaptado para a culinária: Quem sabe seguir instruções, tem um mínimo de bom senso e não tem preguiça, conseguirá fazer essa e qualquer outra receita sem nenhum problema.

É claro que tem gente que é um desastre na cozinha (e em outras coisas...) mas isso se resolve facilmente com uma coisa: Dinheiro.

E é claro que existem aquelas raras exceções do tipo “frango ao molho pardo” onde é preciso assassinar um animal a sangue frio. Nesses casos se a vontade for muita o jeito é apelar para aquela sua tia avó...

Então pra quem gosta ou pra quem quer comer até morrer sem gastar muito, aí vai a receita da esfiha da Tia Fulana (aproveitem a bagunça!).

Massa da Esfiha:
3 Copos americanos de água morna
1 Colher cheia (de sopa) de sal
2 colheres cheias (de sopa) de açúcar
100 g de fermento biológico
1 Copo americano de óleo
1 Kg de farinha de trigo (até dar ponto)
Misturar tudo (menos a farinha) e mexer.
Depois despeje a farinha aos poucos até a massa ficar homogênea.
Importante: para q a massa fique leve, não soque, amasse com delicadeza.
Deixe descansar até crescer.

Recheio:
1 Kg de carne moída
½ Kg de tomate
1 Cebola grande ralada
Sal (ou tempero a seu gosto)

Faça bolinhas com a massa e as abra.

Para esfiha aberta: Passe em um pouco de fubá c farinha de trigo pressione no centro e coloque uma colher do recheio.

Para esfiha fechada: Recheie e feche os círculos em forma de triângulo.
Pode pincelar com ovo quando estiver assada.